柏もちブレンド大解剖！
きょうのもくじ 1. 柏もちブレンド再発売！ 2. 「つぶ・こしあんver」大解剖(使った豆も公開！) 3. そして柏もちソムリエの道へ… 1. 柏もちブレンド再発売！ 4月22日〜5月5日に期間限定「柏餅ブレンド」を発売します。 その名の通り、柏もちとの相性を考えぬいて開発したコーヒーです。 ブレンド単体でも美味しいのはもちろん、柏もちと合わせることで素晴らしいマリアージュを体験できます。 「つぶ・こしあんver」「みそあんver」の2種類をセット（ 100gセット 、 200gセット 、 よりどり4種 ）で販売しますが、去年と使った豆、味は異なります。 今日は、僕の開発担当である「つぶ・こしあんver」を紹介しようと思います。 2. 「つぶ・こしあんver」大解剖 ◯焙煎度 ロースト番号：3（中煎り、シティロースト) 苦味と酸味のバランスがとれた焙煎度ですが、苦味よりも甘さが際立つ仕上がりです(「使っている豆」で後述) ◯味、フレーバー表現 " クリーンで瑞々しい口当たりに優雅な香り、 赤い果実の甘さが、春風 (しゅんぷう) のごとく幾重にも続く " チョコレート、ピーチ、赤りんご、チェリー、ぶどう、クリーミー ◯使った豆 スペシャルティコーヒーが好きな人は、ストレートで豆そのものの個性を楽しむ方が多いと思います。 味がマイルドになりがちなブレンドは、やはり軽視されてしまうのかもしれません。 しかしながら、スペシャルティ品質のブレンドは、各豆の個性を活かした新しい味を作ることができます。 ぜひ皆さんにも「味を探る冒険を体験してもらいたい！」 そんな思いからブレンド要素公開にいたりました。 全てストレートでの販売焙煎度と同じなので気になるものがあれば飲み比べてみて下さい。 ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ・ ホンジュラス セロ・アスール農園 シティロースト(中煎り) ニカラグアを拠点に活動する名門コーヒー生産者「ミエリッシュ家」所有の農園。 現在、カフェテナンゴでは「 よりどり4種 」「 中米5カ国セット 」でも選べるため注文がよく入る気がします。 ちなみに今年はリモンシーヨ、ママミナ、ウエジャ、サンタ・ルシアとミエリッシュ家の商品が多い。 熟した果実とチョコレートを思わせるクリーミーなコーヒーです。 ・ グアテマラ ロズマ農園 No.9 シティ