ブレンドを開発しようとしたら体脂肪が激増した話
さくらブレンド 販売中！ 『本日の目次 ・新宿御苑で花見 ・ブレンド開発で体脂肪激増 ・から揚げ弁当の下に敷いてあるパスタが思いのほか美味』 お花見をしました、新宿御苑で3月上旬に。 もちろん桜は一片も咲いていません。 しかし開花前のつぼみをめで、来たるべき春に想いを馳せる そんな楽しみ方も風流ではないでしょうか？ 本当はシーズン中の人混みを避けたかっただけ。 残念ながら新宿御苑は火気厳禁のためコーヒー器具を持ち込めません。 ちなみにアルコールも禁止されているので、新海誠監督の『 言の葉の庭 』ごっこができません。 聖地巡礼したい方はベンチに裸足で 「私ね、うまく歩けなくなっちゃったの」とユキノちゃんよろしくつぶやいて下さい。 おそらく新宿は風変わりな人が数多くいますから白い目で見られることはないはずでしょう？ 今回はお茶を持って行きました。 ディストピアの配給制度を思わせるラベルデザイン。嫌いではない。 後は「追分だんご本舗」でしこたま和菓子を買い込みます。花より団子です。 実は最近、和菓子がマイブーム。 というのも柏餅に合うブレンドコーヒーを4月下旬に販売する予定で、目下開発中なのです。 柏餅が店頭に並ぶのはもう少し先ですから、他の和菓子から着想を得ようと奮闘している次第。 もちろん甘いものが食べたいだけという理由もありますけどね。 個人的なかしわの味のイメージが ・清涼感のある香り ・香りを邪魔しない上品なあんこ ・もっちりとした歯切れのいい生地。咀嚼に時間がかかり口内に長く味が残る なので現状、ブレンドとして目指している味は ・ローストは4番(中深煎り)前後 →今までの期間限定ブレンドの多くが浅〜中煎りだったからというのもあります。 ・和菓子、あんこで使われる食材をコーヒーで表現する →ナッツ系フレーバーは油分を感じさせるクルミ 酸味はあんず、いちじく、ドライストロベリー等甘味の濃い果実。全体的に明るい酸よりも甘い酸に寄ったものになりそうです。 苦味、甘味は黒糖、黒豆などなど ・5月の新緑を思わせるさわやかさ →ストレートで飲んだ時に季節感を味わえかつ柏の香りを邪魔しない程度に。 当初は山椒や唐辛子、ゆずを考えていたのですが中深煎りならベルガモットとかが面白い...