コーヒー漂うワンルーム抒情詩

お店のツイッターから拝借。コロナ対策はバッチリ。 アントニオ猪木さんが提唱する「環状線の理論」をご存じでしょうか？ 円運動は中心にむかう「求心力（向心力）」と反発して外側にはたらく「遠心力」で成り立ちます。 プロレスならレスラーや格闘技ファンが求心力にあたりますね。 最強を目指したりマニアックな情報を仕入れたりとほっといても勝手に中心、コアの方向へ進む人々です。 しかし、これでは限られた人が楽しむコンテンツとなり長く維持できない。 であれば外側の「遠心力」の人々に向けたアプローチが、コンテンツ成長に必要だと猪木さんはおっしゃりました。 で、なぜこの話を思い出したかと言いますと 1/8～11、川崎駅前の商業施設ラゾーナ川崎で開催したパンマルシェに出店したのですよ。 ※屋外イベントで入場規制あり。入場時に体温を測るなどコロナ対策を徹底しました。 パンがメインのイベントなので、スペシャルティコーヒーに関心のある人はやはり少なかったですね。 普段、消耗品としてコーヒーにふれる方に嗜好品の側面をどう伝えるのか。 基本的なことでありムズカシイ問題ですが、今一度考えなおすきっかけになりました。 今回は来店者が少ない分、じっくりとコーヒーの楽しさをご紹介できたと思います。 お越しくださった皆様本当にありがとうございます。チラシに送料無料券ついてますからね！笑 よし、遠心力のために久しぶりにTik Tokでもやるか。 たまにはナウなヤングにバカウケな動画でも出してやるか。 そう思った矢先、ログインしたのが前すぎてパスワード忘れました。 どなたかうちのお店のログインIDとパスワードご存じでしょうか？ p.s.　次回予告（予定は未定） ラーメン屋で泣きそうになった話

 来週12/26(土)はYouTubeのライブセミナー。 テーマは「2020年カフェテナンゴのコーヒーBEST10」です。 Youtubeだけでなくカフェテナンゴのホームページ等でも発表予定ですが どこまで載せるかわからないので、僕がペロペロ書きためたベスト10をこの記事に残しておきます。 年末のコーヒー選びの助けになれば幸いです。 10位　柏もちブレンド　あんこver　（売り切れ！） 　　【体重増えました】 このランキングはブレンドからも選んでよいのでしょうか？おいしかったので良しとしましょう。 5月に販売した僕の初ブレンドです。 お客様から心温まる感想・コメントを多数いただいた思い出深いコーヒーです。 当時は緊急事態宣言が発令されていたため、自宅でサンプルを作りました。 　　・柏もち以外の和菓子とも合うこと 　　・今月のおすすめコーヒーを使うこと 　　・新豆を使うこと 　　・初夏を感じさせること 　　・自宅で過ごす時間が少しでも楽しくなるように華やかなアクセントがあること などなど、じつは柏もちとのペアリング以外にもいくつかの裏ルールを決めて開発しました。 柏もち(と合間に食べたプリン)で体重は爆増しましたが、満足のいく出来に仕上がりました。 9位　 ニカラグア　ラ・ウェジャ農園　イエローパカマラ　ナチュラルアナエロビコ （↑クリックで商品ページにとびます） 　　【長い商品名・大きな豆・華やか】 この3つで思い出した方も多いことでしょう。 とてつもないパッションフルーツフレーバーでおなじみ、あのコーヒーです。 生豆からは独特なビネガー香。ドンドン熱を吸収する焙煎。抽出時は味がよく出るというキテレツっぷり。 最初から最後までスタッフに強烈なインパクトを残した豆でした。 生のパッションフルーツは、食感が苦手な方もいると思いますので、ぜひコーヒーで体感してみてはいかがでしょうか。 フレーバーの濃さはパッションフルーツよりもパッションフルーツです！ 8位　 エルサルバドル　ディビナ・プロビデンシア 　　【ほほう、エルサルバドルのSL種ですか……】 とよく店頭で話題になります(笑) ローストは2番(ハイロースト)ですが中煎り手前で仕上げているため、ボリュームのある甘さを感じますね。 エキゾチックで魅惑的な味わいにファンが多いのも納得です。 今年はとくにSL種の風味...

 ○きょうの目次 　1. ラーメン二郎と学生時代の思い出 　2. 二郎行ってみた 　3. 家二郎作ってみた 1. ラーメン二郎と学生時代の思い出 「ラーメン二郎」をご存知でしょうか？ 関東を中心に展開している豚骨醤油のラーメン屋さんです。 フリー素材「写真AC」よりイメージ 小盛りですら他店の大盛りに匹敵すると言われる麺の量。 さらにその麺がかくれるほど高く盛りつけられた野菜とチャーシュー。 ニンニクと豚のパンチがきいた濃厚なスープ。 食べごたえのあるゴワゴワした太い平打ち麺。   見た目のインパクトもさることながら 「コール」と呼ばれる呪文のような独特の注文方法や店舗ごとのローカルルールなど、 初心者には少々ハードルの高いイメージがあります。僕自身気になりつつも二の足をふんでいました。   興味をもったのはさかのぼること高校時代、期末テストの早帰りだったかに同級生のアダチくんは言いました。 　「二郎 " キメに " 行かん？」 未経験だったゆえ行きつけの二郎の作法を教えてもらいました。 　・早く食べろ 　・しゃべるな 　・席立つな ( 空いていると勘違いされるため ) 　・あの店は二郎の中でも玄人向け ( !?) 　・「コール」は事前にネットで調べろ 　・ニンニクが強いから食べたあと人に会うな 　 ・キメるとハイになる (!?)   おおよそ我々の知るラーメン屋とちがうルールに戦々恐々です。 その時はココロの準備ができず、残念ながら行けませんでした。 　 「 1 番小さい盛りでもよその特盛りぐらいだから、まずはここから挑戦だね。 　あるいはコジマならその上を……その上を " 越えられる " かもしんねえ …… 」 高校生らしからぬ落ちつきとニヒルさをもち、いつも飄々としていたアダチくん。 がしかし、二郎を語る彼の眼光は、どこか畏怖やすごみを感じさせるものだったと今でも強く印象に残っています。   「明日もう一度来てください。本物のラーメン食べさせますよ」 また、大学に通っていたころ、ゼミ生のヨシダくんは 沖縄合宿でおいしいラフテーを食べながら「二郎が恋しい」と言うぐらいのジロリアンでした。 ...

まずは告知です。 ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ 10/24(土)、25(日)にカフェテナンゴ12周年を記念した限定ドリンクを販売します。 その名も ハニーウィンナーコーヒー (仮称) コーヒーにたっぷりの生クリーム、これまたたっぷりのはちみつをいれたホットなドリンクです。 なめらかな口当たり、芳醇な香りと甘さに カラダが、ポカポカ元気になること間違いなしの一杯です！ くわしい商品情報は近いうちにSNSなどで。 店内喫茶のみの提供です。みなさんとお会いできるのを楽しみにお待ちしております。 ↑ ↑ ↑ ↑ ↑ 前回のトマトパスタ の続きはまたいずれ。 最近、相模原の新しい名物で「さがスパ」というパスタができたのでまたつくろうと思います。 さて、今回は趣味の秋ということで 「おうちではじめる本格コーヒー特集」 です。 ◯きょうのもくじ 1. はじめに 2. 用意するもの＆選び方 3. おいしいコーヒーの淹れ方( → 今日は書きませんが気になる方は 以前の記事 やユーチューブを参考に) 1.はじめに ・豆から挽いてみたい ・どんな道具そろえるの？ ・ぶっちゃけお金はかけたくないorかけてみたい ・お店の味が出せない などなど興味はあるが何が必要か分からない、今のコーヒーに満足していない人向けに ・用意する道具＆選び方 ・おいしい淹れ方 を基本からていねいに紹介します。 ただ、コーヒーと一口に言っても抽出方法はさまざま。 そこで今回は最もポピュラーである「ハンドドリップ」に焦点をあてましょう。 2. 用意するもの＆選び方 ☆コーヒー器具を安く買うには？ ネット通販、ホームセンター、家電量販店のコーヒーメーカーコーナーが安くて品ぞろえもよい。 スーパー、100均、コーヒー屋などでも購入できるが、必要な器具をすべてそろえるのは難しい。 コーヒー器具はつくりがシンプルで壊れにくいため、中古品は掘り出し物が多い。 ☆用意するものと選ぶポイント 飲みたい量に適したサイズの器具を買うこと。 一杯だけなのに大きなドリッパーや100gの豆を保存するのに果実酒用びんでは、使い勝手が悪いです。 ◯ コーヒー豆 コーヒーは生鮮食品。 フレーバーを楽しめる期間は、常温の密閉保存で焙煎日より10〜14日くらい。 ※ 季節や保存方法による。粉の場合はもっと短期間で劣化する。 回転率のいい自家焙煎店を探す。 ※有...

〇きょうのもくじ 　1.　プロローグ 　2.　食材調達編 　3.　燻製挑戦編 1.　プロローグ バイキングほどワクワクする食事はないと思います。  と同時に楽しみ方が分かれる食事もないと思います。  たとえば 　・トップスピードでとばして後半バテる 　・炭水化物とりすぎて後悔 　・お気に入り一点盛り 　・アレンジ好き  　・盛りつけきれい  　・野菜とらなきゃ症候群  　・デザート別腹 などなど…十人十色のプレイスタイルがあります。 ちなみに僕は「地元食材があると興奮する人」です。 旅先のホテルだと得した気分になりません？  やっぱり旬のものを地産地消すると気分も体もいい調子ですね。 ただ最近はコロナ対策で、外出をひかえている方も多いのではないでしょうか。 そんな時『 涼宮ハルヒの憂鬱』は大切なことを教えてくれます。 「 な い ん だ っ た ら、自 分 で 作 れ ば い い の よ ！ 」 2.　食材調達編 計画はさかのぼること今年の4月。緊急事態宣言の少し前。 世間では「あつまれ　どうぶつの森」が大ブームの中、 僕は島ではなく庭を開拓していました。 木を切り、雑草をぬき、肥料をまき、たがやして植えたのは大量の夏野菜。自給自足 （地産地消） 。 トマト、しそ、バジル、ブルーベリー、きゅうり、ピーマン、なす、セロリ‥‥‥ そして念願のオリーブの木！ じつはかねてより自家製オリーブでパスタやマティーニを楽しみたいと思っていたのです。 植林の時期もちょうどいいらしいので、ホームセンターでよーーく吟味して買ってきました。 時は流れ9月現在、さぁ待ちに待った収穫の季節。 ？　？　？ どこ？オリーブ？実どこ？ どうやらグーグル先生によると、実をつけるには2本以上植えないといけないらしい。悲しみ もともとパスタ食べるために植えましたからね。 オリーブオイル買ってきてでも家庭菜園パスタつくろうと思います。 とりあえず材料は だいたいこんな感じです、赤字が必ず用意したいもの ・ トマト 、バジル、鷹の爪　→　庭でとれたもの ・ にんにく 　→　直売所で地元産を買う ・ パスタ、オリーブオイル、粉チーズ 、白ワイン 　→イタリア産を使う。同盟国なので実質地元といっても過言 ・ベーコン　→　地元小田急相模原のベーコン専門...

今日は自由研究の名のもといろいろ挑戦してみたお話です。 ＜本日のもくじ＞ 　①　お盆と精霊馬 　②　コーヒーミルクセーキつくった 　③　最強のカルピスアレンジを決める ①　お盆と精霊馬 甲子園とならぶ夏のビッグイベント「お盆」 みなさんナスとキュウリをかざりましたか？ これらは「精霊馬 （しょうりょううま）」 とよばれ、ご先祖様の乗り物となりますが それぞれ 　きゅうり　→　馬。早く到着できるよう行きに使う。 　なす　→　牛。供物をのせてゆっくり帰る。 といった意味合いがあります。 ただ、地方によって供物は様々ですし そもそも飛行機が空を飛びかう現代に牛馬とはいかがなものでしょうか。 もしかしたら、かつてご先祖たちは、野菜のハリやツヤで競いあっていたかもしれません。 よって、令和の小島家はこうです ノーラン版バットマン3作目『ダークナイト　ライジング』の新兵器バット。 あおり運転をするよその先祖は狙撃しましょう。 エヴァンゲリオン　Mark.06 あおり運転かますよその先祖には、カシウスの槍を投げつけましょう。 世界よこれがクールジャパンです。 どうでもいいですが「精霊馬」ってオーバーソウルっぽい響きですね。 ②　コーヒーミルクセーキつくった　～動画はれなかったため文章で～ ミルクセーキとは、牛乳、卵、砂糖、バニラエッセンス、アイスクリームなどを混ぜてつくる飲み物。 コーヒー＋卵と聞けば不安に思うかもしれませんが、コクと甘さがあっておいしかったです。 アレンジコーヒーの可能性を感じましたね。 ＜材料＞ ・牛乳、バニラアイス、コーヒー（深煎りを濃いめに淹れて冷やしたもの）を50gずつ ・卵黄　1つ ・シロップ　お好みで ・氷　適量 ＜つくりかた＞ 材料をシェーカーかミキサーで混ぜ、茶こしで卵のカラザをこして完成。 ※アイスはラクトアイスではなくアイスクリームを使う。動物性脂肪が多いほうが◎ ※卵は新鮮でいいものが望ましい ※ミキサーをつかう場合は泡立て過ぎないように注意 気になる方はカフェテナンゴの動画「甘くてトロトロ！シェイカーを使って作るコーヒーミルクセーキ」で。 ③　最強のカルピスアレンジを決める　～味つきはブドウが至高～ 老若男女に...

結論　：　アンティーク洋食器はマネーになる¥ 〜前書きと今日のもくじ〜 洋食器、ガラス、カトラリーなどのアンティーク製品を集めるのが趣味です。 洋食器は定価換算で200万こえたあたりからでしょうか……数えるのやめました。 せっかくお金をかけたので今日は自分の経験をいかし 基本的なアンティーク洋食器のメリットや買い方をできるだけ短くカンケツに解説しようと思います。 もくじ 　◯アンティーク洋食器のメリット 　◯不良品をつかまないためには？ 　◯どこで買うか？洋食器のもう一つのメリット 　(おまけ)煉獄さんからのありがたいお言葉 ◇　　　◇　　　◇　　　◇　　　◇　　　◇　　　◇　　　◇　　　◇　　　◇　　　◇ ◯アンティーク洋食器のメリット 冒頭の通り (結論)洋食器は資産になる いきなりお金の話ですみません。 というのも「洋食器ステキだよ！」よりも「マネーになるよ！」といった話の方が 興味をもちやすいと思ったからです。 マイボトルやマイマグカップほどカップ&ソーサーはメジャーじゃないですしね。 まず、ここでいう資産とは 　①売値が買値よりも高くなる 　②持っているだけで収入につながる をさし、個人で使うアンティークの場合は①にあたります。いわば投資ですね。 会社の備品の場合ですと②の意味合いが強くなります。 同じ投資商品である時計やクルマなどと比べると 維持費がかからない、スペースを占有しない (つぼをのぞく) といった魅力もあります。 熱や光に強いので保存も比較的ラク。 ではなぜ資産になるか？それは 　 昔 →手作業で 素地が薄い。手描きのデザイン。装飾が豪華。 　 今 →機械で作るため 素地が厚い。装飾はプリントで立体感がない 。ただし有名ブランドの上級モデルなら手作業。 つまり、価格が 状態の良いアンティーク　＞　現行品 だからです。 もちろん状態の悪いアンティークや現行品の最高級ラインであれば話は変わってきますが 基本は上の不等号が成りたちます。 では、どこのメーカーを買えばいいのか？ ・セーヴルとマイセン(ただしニセモノも多い) ・ロイヤルウースターとオールドノリタケ(コレクター多い) ・英、独、仏洋食器 あたりは需要が高く、取りあつかうアンティ...