コーヒー漂うワンルーム抒情詩

『乾燥で眼球が痛い。ブルーライトの方が優しく思える今日この頃』 今日はドリップポットの保温力について。 以前、ニコニコ生放送やフェイスブックライブセミナーで「抽出温度とおいしいコーヒーの関係性」を特集していたのですが覚えておいででしょうか。結論として90℃前後がモアベター （死語？） でした。 しかしながら、皆様のご家庭で使用しているドリップポットや粉の粗さ、抽出スピードによって実験結果のイメージするものと差異が見られるかもしれません。 そこで今回、お店で使用している「タカヒロ」と他のポットの保温力を比べてみます。 では全選手入場！！！（グラップラー刃牙21巻風に） ポットに自分が映りこまない角度を探す  手前から 満水容量900ml、魔法のランプのような曲線美「カリタ銅ポット900」だァーーー!!! 満水容量900ml、金属洋食器の生産量日本一位、新潟県燕市より職人技ひかる「タカヒロ」!!! 満水容量750ml、老舗喫茶店御用達!厚みのあるステンレスが重厚さを感じさせる「ユキワ」!!! 満水容量700ml、コスパ最強!小島はうっかり人にあげてしまったためカフェテナンゴから緊急参戦「カリタ細口ポット」だァ!!! ちなみに元ネタはこんな選手紹介が21ページ続きます。 以前ネルドリップや点滴法で抽出するお店を真似て、ユキワの先端をハンマーで潰してしまったので実際に販売しているものとは若干異なります。結果使いづらくなりましたよトホホ。 ＜測定方法＞　日時：1/27(日)20時50分　室温13° (寒い!) 　湿度43% ①カリタ細口ポットの容量8割にあたる560mlを各ポットに注ぐ。スタート時点のポット内の水温は90℃ ②蓋をしていない状態で3分後、5分後の水温を測定。それ以上の時間をかけて抽出する機会はあまりないと思われるので省略 ③おわり    使う温度計はカリタのクリップ式とタニタのひっかけるタイプ。前者は先端が側面に後者は中心にあたるが計測される温度は同じです。ただし、水位が低いとうまく読み取ってくれません。 本来ならスタートの温度と1～4杯分抽出した後の水温を比べたかったのですが‥‥残念です。   真上から見た様子。蓋の口が狭い銅ポット(1番右)と素材に...

『A Prayer Before Dawn』     ※『暁に祈れ』のネタバレを一部含みます 先日、友人を映画『 暁に祈れ （公式サイトに飛びます）』に誘ったところ、東京駅内の 東京ステーションギャラリーで開催中「 吉村芳生 超絶技巧を超えて 」も行きましょうよと提案を受けたので行ってきました。 「吉村芳生〜」の方は写真好きの友人が 「対象の表面性のみを描写するとは？」「紙質ごとの作品の印象の違い」などを勉強するために行きたかったそうなのですが、これがまた面白い美術展でした。   美術手帖より引用 https://bijutsutecho.com/magazine/news/report/18899 写真左側にある自画像、なんとこれ新聞の文面も手書きなのです(右側の自画像群は通常の新聞上に描いたもの)。チラシを撮ったので拡大すれば手書きであることが分かるかもしれません。   彼の作品の特徴は、題材に日常風景を用いていることですね。 靴やジーパンなどなんら珍しくないものだからこそその精密さに舌を巻くばかりです。 完成までに9年の歳月を要した365日分の自画像や17メートルにもおよぶ金網のドローイングなど観る者を圧倒する力があります。 また、版にかけたものや写真を書き起こす、つまり「何かを介在してから創作する （しかも写実的に！） 」という特徴も見て取れました。これは文明機器への挑戦でしょうか？彼のみぞ知るところです。 まあ一番嬉しいのは会場がすいているいる点ですかね笑 後は12月8日から上映開始の『暁に祈れ』。行こう行こうと思っていた内に関東での上映館がヒューマントラスト有楽町だけになってしまいました。東京駅から歩いて行ける距離なので良しとしましょう。 『暁に祈れ』はビリー・ムーアの自伝『A Prayer Before Dawn』を原作にした作品。 〈あらすじ〉 イギリス人ボクサーのビリーは、人生を再スタートさせるべくタイへ向かうものの薬物中毒で刑務所に収監される。殺人、汚職などが平然と行われる劣悪な環境は、現実逃避をするためますますドラッグへ溺れさせるのだった。 ドラッグ欲しさに囚人をリンチし希望を失いかけた彼は、ある日所内のムエタイチームの練習を目にす...

『一年の計は元旦にあり』 あけましておめでとうございます。 昨年はお客様の優しさに支えられ、おかげさまで素敵な一年を過ごすことができました。本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。 さて現在僕は千葉県鴨川市の祖母の家にいます。パソコンがないのでブログ更新を諦めていたのですが、意外とスマホでもなんとかなるものです(本当は字を小さくしたかったのですが結局うまく変更できませんでした‥‥)。 皆さんは年末年始いかがお過ごしでしょうか？ 僕はといえば 東麻布にある卸先 Zabutton さんを訪問 飲み会の合間に飲み会 ロッキーシリーズ観直す(『クリード炎の宿敵』がもうすぐ公開ですからね！) 怪獣のような親戚の子供たちと戦う 年賀状のイラスト描き、 三石山観音寺で初詣、 甘酒をすする などなどして過ごしておりました。 ここ 5 年ぐらい年末年始はずっと塾講師の仕事で 冬期講習前半戦 → 年末年始特別特訓 → 冬期後半戦 → ピリピリしたムード → 受験 年末は 1 人どん兵衛で年越しそばをキメるといった生活を続けていたので、あまり新年の実感が湧きませんでした。 今年は親戚と鴨そばを食べたりと実に平和。平和すぎて呼吸すら楽しいですね。 前原海岸で初日の出も見ました。 やはりこの時期は人が多いです。海岸には他県ナンバーの車がズラリ。もしかしたらここだけで鴨川市の人口を超えているのではないでしょうか。   そして年末に問い合わせをされていたお客様お待たせしました、今年もカフェテナンゴ は 福袋 を販売します！ 去年は大人気ですぐに売り切れてしまったので気になる方は是非、お値段以上ものが確実に入っています。限定 30 セットだけですよ！ 福袋といえば個人的に在庫処分品のイメージがありますが、もちろんカフェテナンゴ ではそんなことありません。福袋のために商品を準備します！ 深沢店は1 月 6 日から営業開始となりますが前日はスタッフ総出で福袋のために出勤します。 福袋の内容は以下の通り ◯福袋 A ( 10 周年記念バージョン) 税込 7000 円 内容：コーヒー豆 10 種(計 600g )と郷土菓子研究所のお菓子 2 種 プライベー...

『体は削るのではなくつくるもの』 最近、幾ばくかの暖かな日を経て、なんとか今年の冬は乗り切れそうだ と高をくくっていたのも遠い昔に感じられます。 そして来週の今頃はもうクリスマス。レンタルビデオ店ではクリスマス特集が組まれ、 心温まるストーリーの名作が並んでいます。 残念ながら僕の好きな『サタンクロース』は置いてありませんでした。サンタではなくサタン…WCWの世界ヘビー級チャンピオンに君臨したプロレスラー“ビル・ゴールドバーグ”演じるバッドでマッドなサンタが、聖夜の夜に破壊の限りを尽すブラックコメディ。クリスマスの明るい雰囲気が苦手な人にこそおすすめの作品です。 キャッチコピーのジングル“ヘル”が面白すぎますね。 さて、今日はカフェインと筋トレのお話。 体を動かすのが億劫になる冬、しかしこの季節特に消費量の増えるコーヒーは運動効率を上げる最適なアイテムなのです。 さらに実は冬の方が夏よりも基礎代謝が高く、ダイエットに最適の季節だと言われています。なので冬筋トレを習慣化して、夏からジムへ通いはじめる多くの人と差をつけましょう！ なぜカフェインが運動と相性が良いか？それは疲労を感じる時、アデノシン受容体が運動分野をつかさどる脳の活動を抑えるのですが、コーヒーに含まれるカフェインはこのアデノシン受容体の働きを低下させることで結果、筋持久力増加につながりうんぬんかんぬん…なんて理論はかなりマニアックなのでカフェインのもたらす運動効果のみ簡単に挙げましょうか。 ・覚醒作用による集中力の増加 →俊敏性が高まる。トレーニング終盤は負荷が厳しくなり、集中力も切れがちになるので特に大事。 ・強心作用 →「体を巡る血液の量が増える＝供給される酸素が増える」なので、より高強度のトレーニングを行える。 ・疲労軽減 →アデノシン抑制による筋持久力の上昇 ・脂肪燃焼の促進 →脂肪を分解する酵素の活性化 ドリップかインスタントか、液体の濃度はどれぐらいかなどによってカフェインの含有量は左右されますが、だいたい200ml以上‥‥マグカップ一杯分のコーヒーを少なくとも飲みたいですね。 これをトレーニング前の30分～1時間のうちに行うことで効率よくカフェインを体に取り込めます。 また、無水カフェインよりもコーヒーでカフェインを摂取する方が、効果的...

「最近、公園でコーヒーカップの遊具を見かけなくなりました」 確かブリティッシュコロンビア大学の行った実験だったと思うのですが 「幸福はお金で買えるか？」というものがあります。 まず、参加者には4種類の封筒からランダムで1つ手渡されます。 それぞれ封筒にはお金と手紙が入っており、内容は以下の通り ・同封された5ドルを今日中に“自分のため”もしくは“他人のため”に使ってください ・同封された20ドルを今日中に“自分のため”もしくは“他人のため”に使ってください さて、この中で最も幸福度の高かったグループはどれでしょうか。 一般的に言えば20ドルを自分のために使ったグループでしょう。 しかしながら 結果は“他人のため”に使った人々の幸福度が最も高く、また5ドルと20ドルの幸福度合いに差はなかったそうです 。 つまり、人のため「安価」「短時間」で行動することこそ合理的に自らの幸福度を上昇させる方法だといえます。 そこで、僕が強く提唱したいのは 「人のためにコーヒーを淹れる運動」 です。 珈琲の抽出は数分で終わりますし、一杯なら安価。前述の条件を満たしていますよね （自然な導入） ともなると人のためならば、機能的かつ小洒落たコーヒーカップで提供したいところ。 とくに縁が薄手のタイプが、中煎りの酸味や舌触りを感じやすくおすすめです。 反対に深煎りは口が狭く縁がやや厚手のものの方が、苦みのコクや口当たりの柔らかさを感じられます。 ただし、多くの市販品は厚手のタイプ（薄口は加工が大変ですからね）なので新しく一客買うのであれば縁の薄いタイプでしょう。 理想として縁は薄く、カップの底付近は保温のために厚いことが望ましいのですが、工場生産ですと中々厳しいものがあります。 画像は僕が初めて購入したカップで 大倉陶園 のゴールドライン、シェイプが洗練されています。少々お高いですが確かアウトレットもあったはずです。 大倉陶園は皇室御用達の老舗で、カオリンを贅沢に使用しているためか滑らかな白磁の質感が特徴です。マイセンの白に固い印象を覚える方にはおすすめの柔らかさがあります。 写真でうまく表現できないのが残念ですが、気品ある白に映しだされたコーヒーの琥珀色が、外側と内側で綺麗にグラデーションを描いています。 満水時の容量がオンライン...

「渋谷駅は地下ダンジョン」  先週、グアテマラの ロズマ農園 からアレハンドロと彼の家族がカフェテナンゴに遊びにきました。 まず、お店でコーヒーを飲んだ後は九品仏浄真寺に。 名前の通り九品往生(くほんおうじょう)のお寺ですね。 僕も初訪問だったのですが、町の中にありつつも草木と塀に囲まれた独特な空間は幽寂閑雅で素敵でした。 法然像についてアレハンドロに尋ねられた時は 「仏教浄土宗のセイントです」とお話ししましたが、うーむ英語での説明がなかなか難しいですね‥‥ 「南無阿弥陀仏」と唱えるなどどう言い換えればいいのでしょうか。 グアテマラはムスリムよりもカトリックやプロテスタントが多いようなので 「主の祈り（有名な祈祷文）」などが近いのかもしれません。 昼食後は都内のホテルへ向かうアレハンドロたちのため、乗り換えのややこしい渋谷駅まで電車に同行。 東京の人だって迷いますものね。 すると、アレハンドロ「渋谷で途中下車してあの有名な交差点で写真を撮りたい」とのこと。 写真を撮ってホテルへ向かうはずがここから僕とアレハンドロ一行の珍道中が始まったのです！ 〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜 今日の英語教師であるアレハンドロは、聞き取りやすいように平易な言葉をゆっくり話してくれるのですが 僕は英語もスペイン語も「( ᐛ)パァ」なので 簡単な英会話、ボディーランゲージ、擬音語、Google翻訳、画像検索、パッション（重要！）を合成した小島式ネオ・イングリッシュで対応です。 「ロズマラゴは土地に合わず栽培が大変だった」 「エアロプレスはフレーバーが豊かなだけでなく口あたりにボリュームがでるのでおすすめだよ」 などなど生産者目線でのコーヒー観を聞けただけでなく 日本の観光地についても興味があるようで、色々話しておりました。 「リチャード・ギア主演『HACHI 約束の犬』の影響でグアテマラでも渋谷の忠犬ハチ公像は有名なんだ」 そういえばオランジーナのCM「ムッシュはつらいよ」はフランス本国でも有名なのでしょうか？ 凝った店構えのディズニーストア渋谷店では 「色んな国のディズニーに触れたけど日本のディズニーグッズは品質が高い。 やは...

「それは、このうえもなく優雅な事件（フェルメール展のキャッチコピー）」 9月末のSCAJに始まり東京コーヒーフェスティバル、世田谷パン祭り そして先日の国分寺マルイと約1ヶ月にわたって続いた催事が無事終わりました。 国分寺マルイは、お店から離れた立地であるものの 初日から継続して通ってくださった方、立川伊勢丹の催事でお会いした方など 多くのお客さんに支えられたイベントとなりました。 ぜひお店にも遊びにいらしてくださいね。 今回、コーヒーの抽出実演を行うにあたって、よく質問された内容がドリップポットについて。 「どんなものを買えばいいのか」「どこで買えるのか」というものでした。 買うときの基準として デザイン、耐久性、材質、容量、保温力、重量バランス、洗いやすい形か、持ち手が手に馴染むか ‥‥‥など色々ありますが 一番は、細く安定した湯を注げるか、また湯量を調節しやすいかどうかでしょう     〇どんなものを買えばいいのか？   タカヒロやカリタの銅ポットなどは便利ですがお値段もそれなり。 趣味として始めるには手ごろな価格のポットを購入し、残りの予算でコーヒーミルを買うべきだと僕は思います。 無論がっつりやりたい方は別ですよ！ コストパフォーマンスに優れたものだと カリタの細口ポット （0.7Lサイズ5940円、1.2Lサイズ6696円）がおすすめですね。使っているコーヒー専門店も多いです。 「え～っ6000円かぁ～」と思ったそこのあなた、また後で安く買える場所を書くのでちょっと待っていてくださいね。 同じくよくコーヒー屋で使われる V60 ドリップケトル・ヴォーノ 。デザインがよくて値段も安いのですが、取っ手が下にくっついていません。特にポットに残った少量のお湯を注ぐときには、取っ手の下の部分を持ちたいのですが（上の方を持つと手首が疲れるため）それが出来ないわけです。   ちなみに安さと手軽さの極みだと急須に取り付ける スキッター というものもありますね。   最近、個人的に気になるのはLautechco（安い！）、ドリップポットPro、TSUBAME PRO 使ってみたいものです。   （結論） ...